http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/-t1.htm La place pour mettre vos recettes et les liens pour mieux apprécier notre gibier. Sun, 22 Aug 2010 13:27:39 GMT 10 http://i85.servimg.com/u/f85/13/95/83/76/origna10.jpg http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/-t1.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/soupe-minestrone-irresistible-t1969.htm neely Croyez moi c'est la meilleure soupe aux légumes vous aurez mangé... L'an passée je l'ai faite à la chasse au chevreuil, mon groupe de chasseurs revenait au chalet en cachette pour aller en manger... (ce n'ai pas une blague!) Note: la soupe est meilleure le lendemain car elle a trempé toute la nuit. Laisser dans le chaudron pis servir le lendemain. Soupe minestrone. Préparation: 35 min Cuisson: 30 min Ingrédients: 25 ml (5 c.à thé) d'huile d'olive 2 oignons verts, ... Recettes Sun, 22 Aug 2010 13:27:39 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/soupe-minestrone-irresistible-t1969.htm#12335 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/soupe-minestrone-irresistible-t1969.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/sauce-facile-pour-steak-t1968.htm neely Sauce facile pour steak (Orignal, chevreuil, ours) Ingrédients : 4 cuil à table de farine 4 cuil à table de beurre 1 tasse et demi de consommé de bœuf (une cuil à soupe de bovril dans une tasse d'eau fait la job!) 2 cuil à table de purée de tomates 4-5 gouttes de sauce Worcestershire 3 gouttes de sauce Tabasco régulière Préparations : Faire fondre le beurre légèrement, ajouter la farine, cuire à feu doux 3 minutes en brassant au fouet. Ajouter tous les autres ... Recettes Sun, 22 Aug 2010 12:37:42 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/sauce-facile-pour-steak-t1968.htm#12325 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/sauce-facile-pour-steak-t1968.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/mui-n-etoqtasit-ours-grille-t1934.htm buckenrut Mui'n etoqtasit Ours grillé (Recette traditionnelle Mi’kmaq ) 1 fesse de d'ours (gigot) 1 c. à table de sarriette fraîche ou une pincée de sarriette sèche 1 tasse d'ail des bois 2 c. à table de sucre d'érable 2 tasse de feuilles d'oseille très finement hachées et écrasées 1 tasse de vin de betteraves ou de petits fruits (ou assez de vin pour couvrir la viande) Poivrer au goût 1 demie c. à café de sel (de mer) Mettre tous les ingrédients dans une casserole ... Recettes Sat, 07 Aug 2010 03:33:29 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/mui-n-etoqtasit-ours-grille-t1934.htm#12069 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/mui-n-etoqtasit-ours-grille-t1934.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ours-en-mechoui-ou-en-raclette-t1933.htm buckenrut Gibiers souvent négligés et jugements faussés sur la qualité de sa viande, l'ours ne trouve pas souvent preneur et des gens regarde sa viande avec dégôut. Il doit cette mauvaise réputations à nos vieux chasseurs qui allaient en cueillir au dépotoir, un ours de bois et un ours de dompe n'ont pas du tout même goût. Trop souvent, j'ai entendu des gens dire ¨moi, je n'en mangerai jamais de ce charognard.¨ J'avais beau leurs dire qu'un ours de bois n'avait rien à voir avec celui ... Recettes Sat, 07 Aug 2010 03:26:43 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ours-en-mechoui-ou-en-raclette-t1933.htm#12067 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ours-en-mechoui-ou-en-raclette-t1933.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/brochettes-d-ours-t1926.htm neely Coupé ca en petit cube de 1 pouce max. Piquer un peu la viande et faire mariner 24h, Pour la marinade: 2 cuil à soupe de: - Huile olive - Moutarde de Dijon - Épices BBQ - Sirop d'érable 1 cuil à thé de: - Paprika - Piment d'espelette - Poudre d'ail - Poudre d'oignon 1 tasse de ketchup ou sauce BBQ 1/2 bière 170ml Sel et poivre. Quelques gouttes de Worceshire et tabasco. Note: ** S'assurer que la viande est entièrement recouverte de marinade! ** Mettre ... Recettes Sun, 01 Aug 2010 23:18:30 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/brochettes-d-ours-t1926.htm#11985 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/brochettes-d-ours-t1926.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tartare-de-chevreuil-t1178.htm Wolfman C'est un tartare tout ce qu'il y a de plus classique. La seule différence, c'est que j'y ai mis de la viande de chevreuil. Vous pouvez, si vous le désirez, la remplacer par une autre viande rouge. Cependant, l'animal de forêt, à cause de son alimentation, a une viande au goût unique. Les Premières Nations utilisaient des marinades à sec pour la parfumer, non seulement pour le goût que cela pouvait lui donner, mais aussi pour en masquer l'odeur naturelle et éviter qu'elle attire ... Recettes Mon, 26 Oct 2009 11:41:23 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tartare-de-chevreuil-t1178.htm#6933 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tartare-de-chevreuil-t1178.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recette-de-restaurant-connu-t1503.htm mando46 http://www.recettesecretes.com/member.asp ]]> Recettes Fri, 29 Jan 2010 00:56:52 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recette-de-restaurant-connu-t1503.htm#9307 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recette-de-restaurant-connu-t1503.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-faisants-t1360.htm Lebauffe
Suite à la journée de faisants, on fait quoi avec asteur ?

Est-ce qu'on doit laisser les poitrines et cuisses au frigo pour quelques jours ?
On les cuisinent comment ?


Merci à tous,]]> Recettes Mon, 21 Dec 2009 01:37:37 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-faisants-t1360.htm#8171 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-faisants-t1360.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/avez-vous-des-recettes-pour-le-poisson-t802.htm fred caillou salut gang mettez vos recettes de poisson car je suis tanné de manger toujours le poisson de la même façon Recettes Thu, 23 Jul 2009 01:22:31 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/avez-vous-des-recettes-pour-le-poisson-t802.htm#4729 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/avez-vous-des-recettes-pour-le-poisson-t802.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/bouillon-clair-de-canard-t1179.htm Wolfman Un oiseau sauvage ne se mange pas que rôti, on peut très bien en faire un excellent bouillon. Traditionnellement, chez les Autochtones, les plus petits canards étaient cuits dans l'eau bouillante. Une mousse se formait sur le dessus, qu'on mangeait en entrée, suivie de la viande du canard et, à la fin, du bouillon. J'ai aussi voulu utiliser des gras autres que le beurre ou la crème, en cuisinant, comme mes ancêtres, directement avec le gras de l'animal.[b]Ingrédients[/b][b]Pour ... Recettes Mon, 26 Oct 2009 11:45:01 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/bouillon-clair-de-canard-t1179.htm#6934 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/bouillon-clair-de-canard-t1179.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/hachi-de-viande-d-orignal-au-tomates-t1127.htm Buckaroo Hachis de viande d’orignal aux tomates, Cette recette est mentale !!!!!! Ingrédient : 2 C à soupe d’huile d’olive 1 lbs d’orignal haché ou chevreuil !!!! 1 grosse gousse d’ail haché finement 8 grosses patates 1 grosse can de tomates en cube égoutté 1 can de consommé au bœuf 2 C à soupe de tomato paste ½ C à thé de Thym 1 C à thé d’Orégano 2 grosse C à soupe de beurre Une pincé de Muscade ½ Tasse de lait ou crème de votre choix Mettre les ... Recettes Wed, 14 Oct 2009 01:55:13 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/hachi-de-viande-d-orignal-au-tomates-t1127.htm#6608 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/hachi-de-viande-d-orignal-au-tomates-t1127.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/allez-y-et-deguste-t1012.htm simcat www.volaillesdangele.com/]]> Recettes Mon, 07 Sep 2009 01:29:19 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/allez-y-et-deguste-t1012.htm#5967 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/allez-y-et-deguste-t1012.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/les-meilleurs-biscuits-au-monde-t641.htm Slysloon Une femme est allé aux us et elle est allé s'acheté des biscuits, elle a demandé au gérant si elle pouvait avoir la recette, le gérant lui a dit oui et ça coûte Two fifthey, la femme pensait que c'était 2.50$ a acheté la recette, elle utilisa sa carte débit et ne vérifia pas plus qui faut le montant écrit sur le bill, une fois rendu au canada, elle reçu son relevé, c'était 250$ dollard, elle voulu se faire remboursser mais impossible, alors elle a décidé de mettre la ... Recettes Fri, 05 Jun 2009 21:19:13 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/les-meilleurs-biscuits-au-monde-t641.htm#3862 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/les-meilleurs-biscuits-au-monde-t641.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ragout-d-orignal-t342.htm Wolfman Ingrédients 2 1/2 lb de viande d'orignal (ou de chevreuil) en cubes 1 tasse de vin rouge sec 2 c. à table de shortening 1/4 c. à thé de poivre noir 1 c. à thé de sel 1 feuille de laurier 1/2 c. à thé de paprika 2 boîtes (10 1/2 oz. ch.) de bouillon de bœuf concentré 12 quartiers de patate ou patates grelots pelées 2 oignons coupés en dés 3 carottes tranchées 2 c. à table de beurre 2 c. à table de farine ... Recettes Mon, 13 Apr 2009 13:31:52 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ragout-d-orignal-t342.htm#1929 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/ragout-d-orignal-t342.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tourtiere-au-chevreuil-t341.htm Wolfman Ingrédients 1 lb de chevreuil haché 1 lb de porc haché maigre Sel et poivre 1 oignon haché fin 1 c. à thé de clou de girofle 1 c. à thé de cannelle moulu Préparation de croute de tarte Patates pilées Étapes Faire cuire la viande et l'oignon. Ajouter les épices et les patates pilées. Couvrir une assiette avec la préparation de croute de tarte. Placer le mélange dans l'assiette et couvrir avec une pâte ... Recettes Mon, 13 Apr 2009 13:29:50 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tourtiere-au-chevreuil-t341.htm#1928 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/tourtiere-au-chevreuil-t341.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-sangliers-t274.htm Slysloon Marinade Ingrédients : 1 carotte en rondelles 2 à 3 branches de thym 5 à 6 feuilles de laurier 2 c. à thé de poivre en grains Oignons en rondelles Vin rouge sec La marinade doit recouvrir légèrement la viande de sanglier. Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur. Retour Pâté de sanglier Ingrédients : 4 livres de sanglier ou de steak (en cubes) 3 grosses carottes 1 oignon 3 branches de céleri 1 piment (vert ou rouge) ... Recettes Tue, 07 Apr 2009 00:20:06 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-sangliers-t274.htm#1591 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-pour-sangliers-t274.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/liens-pour-des-recettes-de-gibiers-t269.htm Slysloon
http://www3.sympatico.ca/hamel/]]> Recettes Mon, 06 Apr 2009 23:11:38 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/liens-pour-des-recettes-de-gibiers-t269.htm#1573 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/liens-pour-des-recettes-de-gibiers-t269.htm http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-t219.htm Slysloon Lucie, la femme de mon partenaire de chasse est une vrai cordon bleu.
Elle donnera un atelier cullinaire pour la ASGRQ le 15 avril.

http://www3.sympatico.ca/hamel/]]> Recettes Thu, 02 Apr 2009 23:31:07 GMT http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-t219.htm#1275 http://www.larelevedelachasse.com/recettes-f25/recettes-t219.htm