Connaissez-vous "Poivres des Îles" situé à St-Hubert, Qc ???

Je viens de découvrir ces épices en les achetants, pour financer le voyage d'étudiants(mon fils en fait parti)qui iront à Boston. Parmis ces épices, il y en avait une qui m'intriguait plus que les autres soit, assaisonnement de viandes sauvages

Directement sur la bouteille, il y avait une recette de rôti et comme j'étais en congé aujourd'hui, je l'ai essayé et suis assez satisfait du résultat, en fait, elle mérite d'être partagée, ce sont vraiment les épices qui font la différence.

Rôti de gibier avec assaisonnement viandes sauvages

Saisir un rôti (4 lbs) sur les 2 côtés dans 2 c. à table de beurre.

Ajouter 2 oignons hachés, 4 onces de vin rouge sec, 1 gousse d'ail, 1 1/2 c. à thé d'Assaisonnement Viandes Sauvages, 12 oz de bouillon ou consommé de boeuf.

Laisser frémir à découvert(mijoter doucement) au fourneau pendant 1 1/2 heure.

Retirer la viande et mettre de côté.

Réduire la sauce sur le feu vif et y ajouter 1 c. à thé d'extrait de viande(OXO).

Lier la sauce à du beurre marié(1 c. à table de beurre + 1 c. à table de farine)

Servir

Bonne Appétit

Personnellement, j'avais un rôti d'orignal de 2 lbs mais je n'ai modifié aucune autre quantité, j'ai seulement réduit le temps de cuisson au four à 50 minutes.

Merci pour tes recettes, en passant j'ai fait la recette de paté de foie avec du foie de mon chevreuil c'était vraiment bon.

merci chef

Merci pour la recette